Wina z Moldawii:

Historia:

Najważniejszą i na pewno najstarszą tradycją Republiki Mołdawii jest sztuka uprawiania winorośli. Tradycja wyrabiania wina posiada w regionie leżącym między korytami rzek Dniestru i Prutu bardzo długie korzenie. Dawno, dawno temu kultywowano tutaj szczepy „Trakki”, które dla innych sąsiednich ludów były wielką zagadką (n.p. w Grecji czy Macedonii). Pewien wers w homerowskej „Iliadzie” podaje, iż „Grek poszedł do Trakki, aby znaleść wino”, a „Odyseusz pokonał jednookiego cyklopa Polyfema właśnie winem”.
Wytwarzanie wina przetrwało do dzisiejszych czasów wiele socjalnych i ekonomicznych zmian i stało się dla Mołdowian tak istotne, że dziś niektórzy po smaku wytworzonego wina oceniają charakter osoby. Dlatego nie dziwi, że w Mołdawii winorośla porastają każdy wolny skrawek ziemi, a podczas winobrania na każdym podwórku przelewa się wino. Najważniejszym skarbem Mołdawii jest jej żyzna gleba i wysokie nasłonecznienie, które tworzy idealne warunki dla wytwarzania najznakomitszych win. świetne ziemie zawierające wapń oraz ciągle wytwarzający się próchniczny karbonat, a także czarnoziem i step posiadają najlepsze reserwy mineralne i odżywcze dla porastających je bujnie roślin.

Okolice, w których uprawia się wino:

Kraj to w dużej mierze falujący pagórkowaty teren z nielicznymi wzniesieniami. Pagórki są łagodne i dlatego ze wszystkich stron nasłonecznione. Pagórki porośnięte winoroślą dają się obrabiać zarówno manualnie jak i z pomocą maszyn. Republika Mołdawii leży pod wpływem klimatu kontynentalnego, który przez bliskość Morza Czarnego jest bardzo łagodny i przyjazny. Zimy są tu krótkie i łagodne, długie i gorące są znów lata. Wiosny szybko się intensywne, a jesienie są słoneczne, co jest optymalne dla uprawiania winorośli. Lekkie, wchłaniające powietrze prowadzi do wysuszania się roślin i chroni przed grzybicami. Mołdawia leży na podobnej szerokości geograficznej co Burgundia we Francji (45-48 °) i posiada korzystne warunki o idelealnym podziale dnia i nocy. I to właśnie bardzo sprzyja uprawianiu wina. W Mołdawii można wyodrębnić następujące cztery krainy uprawiające winorośl:

- Bălţi na pólnocy
- Codru (leżąca centralnie)
- Cahul na południu
- regiony Nistreană lub Purcari Region na płd-wschodzie

Szczepy winne:

Z początkiem 90-lat winiarstwo przyżywało swój renesans. Winnice rozwijały się szybko, tak samo zyskali na tym producenci winorośli jako ich dostowcy. Jest to dowodem na intensywne zmiany dot. poprawiania się procesu pracy, ale i też stały się gwaracją dot. jakości samego produktu końcowego - wina. Aktualnie inwestuje się duże środki finansowe w rozwój winnic i w ich techniczne wyposażenie. Podobnie jest z inwestycjami w szkółki szczepów winorośli mające za cel osiągnąć jak najwyższy standard. Europejskie szczepy takie jak: Aligoté, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, Müller-Thurgau, różne gatunki muskatu, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc oraz Traminer są tutaj szeroko rozpowszechnione. Mniej znane, ale na pewno nie gorsze są lokalne szczepy takie jak np.: Feteasca Albă, Feteasca Regală (muskat), Plavai, Feteasca Neagră, Rara Neagră. Wszystkie z nich warto spróbować w ramach degustacji. Np. u nas w Grusignacu.